Les régimes végétariens sont des modes d’alimentation qui excluent les protéines d’origine animale, que ce soit pour des raisons éthiques, environnementales ou encore de santé. Pourtant, c’est dans son alimentation que l’être humain puise toutes les ressources dont son organisme a besoin pour fonctionner comme il se doit. Comment concilier votre mode d’alimentation vegan ou végétarienne et vos besoins en fibres ou en nutriments ? L’idée est de trouver des aliments qui puissent compenser les éventuelles lacunes en apports nutritionnels. Le moringa fait partie des aliments les plus riches en matière de valeurs nutritives. Découvrez dans cet article comment intégrer cet aliment dans votre régime alimentaire.
Qu’est-ce que le moringa ?
Le moringa oleifera est une plante originaire de l’Himalaya et du Sri Lanka. Il est d’ailleurs surnommé « Arbre de vie » en référence à ses nombreuses vertus. Le moringa est avant tout considéré comme une plante médicinale. Toutes ses parties sont utilisables, allant des feuilles à la racine, en passant par ses fleurs et les fruits.
Les bienfaits du moringa pour les végétariens et les vegans
Le moringa est spécialement conseillé par les nutritionnistes grâce à ses apports nutritionnels et son apport en protéines. Les vertus de la feuille de moringa séchée et réduite en poudre sont également intéressantes. En effet, cette poudre 100 % végétale et naturelle est reconnue pour sa teneur exceptionnelle en vitamines, en minéraux ainsi qu’en antioxydants. Elle contient du calcium, du potassium et du magnésium.
Le moringa permet aux végétariens et aux vegans de satisfaire tous les besoins de l’organisme en matière de vitamines et de micronutriments, sans pour autant passer par la viande et d’autres aliments de source animale. Sachez que les feuilles fraîches de moringa contiennent 4 fois plus de vitamine A que les carottes, 7 fois plus de vitamine C que les agrumes et 3 fois plus de potassium que la banane, à poids égal. Cette poudre pourra vous aider à compenser le calcium apporté par les produits laitiers.
Comment consommer le moringa ?
Vous cherchez des idées sur la façon de consommer le moringa ? Sachez qu’en plus d’être bénéfique pour la santé, le moringa est très facile à cuisiner. Vous pouvez parfaitement l’associer à d’autres aliments afin de faciliter la digestion. La poudre de moringa peut être consommée crue ou cuite. Elle peut facilement être diluée dans de l’eau ou dans des corps gras.
Si vous décidez de consommer directement la feuille de moringa, vous pouvez vous en servir pour préparer une tisane. Vous pouvez aussi cuisiner les feuilles comme si vous préparez de l’épinard. Vous pouvez aussi l’intégrer à une soupe, une sauce tomate ou encore un curry.
La consommation du moringa en poudre pur est plus nutritive puisqu’il s’agit d’une concentration de nutriments. Vous pouvez l’incorporer dans un jus de fruits frais ou pourquoi pas dans du lait végétal. Saupoudrez-en sur votre petit déjeuner ou votre collation. La poudre de moringa est un excellent ingrédient pour vos salades. Elle peut aussi être intégrée dans une vinaigrette ou une sauce pesto. Vous retrouverez aussi la poudre de moringa dans de nombreuses recettes de pâtisserie.
